Kyckling med parmesansås

KYCKLING MED PARMESANSÅS

Ugnsrostad potatis och sås med tryffelolja och parmesan passar utmärkt till saftiga kycklingfiléer kryddade med citron och oregano.

2 portioner

2 tsk pressad citronsaft

½ tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

1 tsk torkad oregano

300 g kycklingfilé

½ msk smör till stekning

1 dl vatten

Sås:

½ dl lätt crème fraîche

½ dl lättmajonnäs

½ dl grovriven parmesanost, ca 25 g

1 krm tryffelolja

Servering:

300 g potatis

½ msk olivolja

150 g broccolibuketter

Sätt ugnen på 225 grader.

Klyfta potatisen. Blanda med olja, salt och peppar på en plåt med bakpapper. Stek i ugn ca 25 minuter.

Sås:

Mixa crème fraîche, majonnäs, parmesan och tryffelolja. Smaka av med salt.

Blanda citronsaft, salt, peppar och oregano och gnid in kycklingen med det. Bryn i smör i stekpanna med lock. Häll sedan på vatten. Låt puttra under lock ca 7 minuter. Servera med lättkokt broccoli.