Grönkålspasta med parmesanost

GRÖNKÅLSPASTA MED PARMESANOST

2 portioner

120 g pasta penne, okokt vikt

75 g grönkål

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

1 tsk + 1 msk olivolja

1 dl gröna ärter

flingsalt

25 g grovriven parmesanost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 

Repa grönkålen från stjälkarna och lägg 1/4 i en bunke. Dela, kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda grönkålen i bunken med 1 tsk olja och krama runt. Rosta i ugn i 200 grader tills den är krispig, 3 - 5 minuter. Var försiktig så att den inte bränns vid. Salta lätt.

Fräs resterande grönkål, chili och vitlök i 1 msk olja tills allt mjuknat och fått litet färg. Vänd ner gröna ärter och smaka av med flingsalt. Vänd runt med pastan och osten och toppa med grönkålschipsen.