Gratinerad lax med grönsaker

GRATINERAD LAX MED GRÖNSAKER

Enkelt och gott i ugnen!

2 portioner

300 g broccoli

1 knippe grön sparris

400 g färsk lax

100 g skalade räkor

2 msk olivolja

salt, peppar

Mornaysås:

1 msk smör

1 msk vetemjöl

2½ dl mjölk

½ tsk salt

peppar

2 äggulor

75 g riven parmesan

Sätt på ugnen på 180 grader. 

Skär broccoli och sparris i mindre bitar. Lägg dem i en skål och häll över kokande vatten och låt dem dra 1 minut. Sila av vattnet. Tärna laxen grovt och vänd sedan ner räkor och grönsaker i en skål. Tillsätt olivolja, salt och peppar.

Mornaysås:

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, litet i taget, och vispa till en slät sås. Låt koka upp och ta från värmen. Rör ner äggula och parmesan.

Lägg laxblandningen i en smord form och häll mornaysåsen över. Gratinera laxen i ugnen ca 20 - 25 minuter.