Korv och mos med fänkålssallad

KORV OCH MOS MED FÄNKÅLSSALLAD

Smaksättning på potatismos går att variera i all oändlighet. Kombinationen citron och vitlök gör moset både smakrikt och fräscht på samma gång.

2 portioner

2 korvar med hög kötthalt, 17% fett,

à ca 110 g

Citron- och vitlöksmos:

400 g mjölig potatis

1 msk smör

1 dl mjölk, 3%

1 vitlöksklyfta

finrivet skal av 1 citron

litet pressad citron

Fänkålssallad:

1 liten fänkål

finrivet skal och pressad saft 

av ½ citron

1 msk olivolja

2 msk hackad dill

salt

Citron- och vitlöksmos:

Skala, dela och koka potatisen mjuk. Låt ånga av. Stöt till ett mos med smör, mjölk och vitlök. Smaka av med citronskal, litet citronsaft och salt.

Fänkålssallad:

Hyvla fänkålen tunt med osthyvel. Blanda med citronskal, olja och dill. Smaka av med citronsaft och salt.

Sätt ugnen på 250 grader. Skär små snitt i korvarna och tillaga i ugnen till dess de fått fin färg, ca 5 minuter. Vänd då och då. Vill du hellre steka den i stekpanna så går det förstås bra. Servera korven med moset och salladen.