Lyxig fläskfilégratäng med getost

LYXIG FLÄSKFILÉGRATÄNG MED GETOST

En riktigt läcker bjudrätt där fläskfilén får sällskap av getost, mozzarella och paprika.

4 portioner

1 fläskfilé, ca 800 g

125 g mozzarella

2 inlagda paprikor

salt, peppar

smör till stekning

150 g färska champinjoner

4 salladslökar

1 knippe rädisor

½ dl olivolja

2 - 3 tsk senapspulver

malen svartpeppar

2 dl färska örter, t ex basilika

eller persilja

2 dl grädde

175 g getost

Till servering:

sallad

nykokt pasta

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela filén i 4 bitar. Skär ett snitt i mitten på varje bit nästan helt igenom. Vik ut och banka ut mellan plastfolie till dubbel storlek. Skär mozzarella och paprika i 4 skivor. Fördela paprika och mozzarella på ena halvan av varje filébit och vik över den andra. Salta och peppra. Stek de fyllda filéerna i litet smör tills de blir gyllenbruna på bägge sidor.

Skiva svamp, salladslök och rädisor. Lägg i en bunke. Ringla oljan över och blanda med senapspulver. Krydda med salt och malen svartpeppar. Blanda ner örterna.

Koka ihop grädden tills den tjocknar något. Dela getosten i mindre bitar, blanda ner och rör tills den smälter. Smaka av med salt och peppar. Varva köttet med svamp, lök och rädisor i en smord ugnsform och häll såsen över. Gratinera i ugnen 15 - 20 minuter.

Servera gratängen rykande varm med en sallad och nykokt pasta.