Blåbär och persika i kombination är fantastiskt! Det knapriga degtäcket och en glassklick gör desserten oemotståndlig.
6 portioner
4 färska persikor eller
8 konserverade halvor
5 dl färska eller frusna blåbär
2 msk potatismjöl
1 1/4 tsk mald kanel
½ dl farin
2 msk färskpressad citron
Täcke:
2 dl vetemjöl
3 msk socker
½ tsk bakpulver
1 msk smör eller margarin
½ dl naturell yoghurt
2 msk kallt vatten
Sätt ugnen på 200°. Koka upp vatten och skålla de färska persikorna. Skala, kärna ur och skiva dem (eller skiva de konserverade). Skölj och rensa blåbären. Varva persikor och blåbär i portionsformar eller i en stor ugnsfast form. Pudra över potatismjöl och kanel. Strö över farin och stänk över citronsaft.
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en matberedare. Lägg i matfett och yoghurt och blanda till en deg. Späd ev med kallt vatten. Kavla ut degen och tryck ut 6 runda bitar med hjälp av ett glas. Lägg en bit ovanpå frukten i varje portionsform eller lägg hela den utkavlade degen ovanpå frukten i den stora formen.
Baka mitt i ugnen 20 - 30 minuter tills täcket har blivit gyllenbrunt. Servera med vaniljglass.
Tid för tillagning: Ca 45 minuter.
Från IMP kortserie
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar