Senapsbiff med löksky

SENAPSBIFF MED LÖKSKY

2 portioner

300 g köttfärs

1 msk dijonsenap

2 msk vatten

salt, peppar

2 msk smör eller margarin

1 rödlök

1 schalottenlök

1½ dl vatten

1 msk kalvfond

1 tsk ljus Maizena snabbredning

Blanda färsen med senap, vatten, salt och peppar och forma 4 biffar. Stek i smör ca 4 minuter per sida. Ta upp biffarna och håll dem varma under folie. Skala och klyfta löken. Fräs den mjuk i smör. Tillsätt vatten och fond och koka upp. Red av med redning och koka 3 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis, sallad och en klick senap.

Foto: Olof Abrahamsson