KRABB- ELLER MUSSELGRATINERAD FISK
4 portioner
Ca 500 g färsk fiskfilé, t ex
rödspätta eller kolja
eller 1 pkt djupfryst fiskfilé
ca 1 tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar
Gratängsås:
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
ca 1 dl spad från skaldjur och fisk
2 dl vispgrädde
1 burk krabba, ca 185 g,
eller 1 burk musslor i vatten, ca 250 g
1 - 1½ dl riven ost, gärna lagrad Herrgård
eller Svecia
Vik fiskfiléerna dubbla om färsk fisk används, eller skär fiskblocket i ca 2 cm breda bitar. Lägg fisken i en smord, ugnssäker form. Salta och peppra. Täck formen med aluminiumfolie och koka fisken i ugn vid 200 grader 15 - 20 minuter (den längre tiden om otinad fisk används).
Ta bort broskbitarna på krabban eller den hårda muskeln på musslorna. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt vetemjölet. Späd med spadet som bildas på fiskfatet och spadet från skaldjuren. Tillsätt grädden. Låt såsen koka 3 - 5 minuter. Blanda försiktigt ned skaldjuren. Smaksätt med salt och peppar om så behövs. Häll såsen över fisken och strö över osten. Gratinera i ugn vid 250 grader tills osten smält och fått vacker färg, ca 10 minuter.
Servera med kokt potatis eller potatismos och sallad.
4 portioner
Ca 500 g färsk fiskfilé, t ex
rödspätta eller kolja
eller 1 pkt djupfryst fiskfilé
ca 1 tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar
Gratängsås:
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
ca 1 dl spad från skaldjur och fisk
2 dl vispgrädde
1 burk krabba, ca 185 g,
eller 1 burk musslor i vatten, ca 250 g
1 - 1½ dl riven ost, gärna lagrad Herrgård
eller Svecia
Vik fiskfiléerna dubbla om färsk fisk används, eller skär fiskblocket i ca 2 cm breda bitar. Lägg fisken i en smord, ugnssäker form. Salta och peppra. Täck formen med aluminiumfolie och koka fisken i ugn vid 200 grader 15 - 20 minuter (den längre tiden om otinad fisk används).
Ta bort broskbitarna på krabban eller den hårda muskeln på musslorna. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt vetemjölet. Späd med spadet som bildas på fiskfatet och spadet från skaldjuren. Tillsätt grädden. Låt såsen koka 3 - 5 minuter. Blanda försiktigt ned skaldjuren. Smaksätt med salt och peppar om så behövs. Häll såsen över fisken och strö över osten. Gratinera i ugn vid 250 grader tills osten smält och fått vacker färg, ca 10 minuter.
Servera med kokt potatis eller potatismos och sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar