FESTGRYTA PÅ SKINKA
4 portioner
Ca 400 g benfritt fläskkött
av t ex färsk skinka
2 msk vetemjöl
ca 1 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
smör eller margarin
100 g rökt skinka, t ex bayonneskinka
1½ - 2 dl vispgrädde
ca 1 dl vitt vin
6 - 8 gröna pimientofyllda oliver
finklippt persilja
Skör köttet i ca 1½ cm breda strimlor och vänd dem i vetemjöl blandat med salt och peppar. Enklast är att hälla mjölblandningen i en plastpåse, lägga i köttbitarna och skaka om. Bryn köttet i litet matfett i en stekpanna eller stekgryta. Skär den rökta skinkan i tärningar, tillsätt den mot slutet av bryningen och låt den brynas med. Späd med grädden och smaksätt med litet vitt vin.
Låt alltsammans sakta koka under lock 15 - 20 minuter. Rör ned de skivade oliverna och smaksätt med mer vin, salt och peppar om så behövs. Strö över persilja.
Servera med ris och grönsallad.
4 portioner
Ca 400 g benfritt fläskkött
av t ex färsk skinka
2 msk vetemjöl
ca 1 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
smör eller margarin
100 g rökt skinka, t ex bayonneskinka
1½ - 2 dl vispgrädde
ca 1 dl vitt vin
6 - 8 gröna pimientofyllda oliver
finklippt persilja
Skör köttet i ca 1½ cm breda strimlor och vänd dem i vetemjöl blandat med salt och peppar. Enklast är att hälla mjölblandningen i en plastpåse, lägga i köttbitarna och skaka om. Bryn köttet i litet matfett i en stekpanna eller stekgryta. Skär den rökta skinkan i tärningar, tillsätt den mot slutet av bryningen och låt den brynas med. Späd med grädden och smaksätt med litet vitt vin.
Låt alltsammans sakta koka under lock 15 - 20 minuter. Rör ned de skivade oliverna och smaksätt med mer vin, salt och peppar om så behövs. Strö över persilja.
Servera med ris och grönsallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar